5 Ide Olahan Tempe yang Sangat Enak dan Kaya Protein

Tempe menjadi salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Selain enak, tempe juga kaya protein dan mudah sekali didapatkan. Tak cuma bisa digoreng, tempe ternyata bisa diolah menjadi berbagai pilihan menu lezat. Yuk, cari tahu menu olahan tempe apa saja yang bisa dijadikan andalan untuk keluarga di rumah!

olahan tempe

1. Kering Tempe

Menu pertama ada kering tempe yang sudah sangat familiar di Indonesia. Kering tempe biasa dijadikan pilihan lauk pendamping nasi kuning atau nasi gurih. Berikut adalah resep membuat kering tempe yang enak.

Bahan-bahan:

  • 1/2 papan tempe (potong kecil panjang dan goreng sampai kering)
  • 100 g kacang tanah yang sudah digoreng
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah (sisir terlebih dahulu)
  • 2 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 10 cabe keriting merah
  • 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  • Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis bersama daun jeruk dan daun salam.
  • Setelah tumisan bumbu harum, tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan lengkuas.
  • Aduk terus sampai mengental.
  • Masukkan tempe dan kacang tanah lalu aduk sampai merata.
  • Masak hingga air menyusut.
  • Pindahkan ke piring saji.

2. Steak Tempe

Supaya tidak bosan, Sayurfriends bisa coba mengolah steak tempe. Menu ini cocok sekali disajikan saat makan malam bersama keluarga. Berikut adalah resep membuat steak tempe.

Bahan utama:

  • 300 g tempe
  • 2 sdm tepung bumbu serbaguna
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih yang dicincang
  • 1/2 bawang bombai yang dicincang

Bahan saus:

  • 7 sdm saus BBQ
  • Air secukupnya
  • 1/2 bawang bombai yang diiris kasar
  • Garam
  • Gula

Cara membuat:

  • Potong tempe kecil-kecil kemudian kukus selama 10 menit.
  • Haluskan tempe bersama bawang putih dan bawang bombai.
  • Tambahkan tepung bumbu, telur, garam, lalu aduk sampai merata.
  • Bentuk adonan tempe seperti steak kemudian simpan di kulkas.
  • Siapkan 2 wadah untuk membuat tepung basah dan tepung kering.
  • Balur adonan steak tempe dengan tepung kering kemudian masukkan ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi.
  • Goreng steak tempe sampai warnanya kecokelatan.
  • Angkat steak tempe dan sisihkan.
  • Siapkan saus dengan menumis bawang bombai lalu tambahkan saus BBQ dan beri sedikit air. Tambahkan garam dan gula sambil di cek rasanya sudah pas atau belum.

Baca juga: 10 Manfaat Tempe yang Bisa Kamu Rasakan

3. Sate Lilit Tempe

Menu olahan tempe yang satu ini sering sekali dijadikan pilihan bagi para vegan. Selain enak, menu ini juga tidak terkesan membosankan. Berikut adalah resep menu sate lilit tempe.

Bahan utama:

  • 1 papan tempe
  • 1 butir telur
  • 3 sdt asam jawa yang sudah dilarutkan air
  • Penyedap rasa
  • 2 sdm kacang hijau
  • 3 sdm kelapa parut (sangrai)
  • 2 sdm gula merah yang dilarutkan air
  • Sereh

Bahan sambal:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • Terasi secukupnya
  • 5 cabai besar
  • 1/2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

  • Kukus tempe kemudian haluskan.
  • Masukkan tempe yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wadah kemudian campur dengan kacang hijau, kelapa parut, asam jawa, gula merah, dan penyedap rasa.
  • Campur adonan sampai merata kemudian lilitkan ke batang sereh.
  • Siapkan wajan untuk memanggang sate dan beri sedikit minyak
  • Masak sate lilit di api sedang sampai warnanya kecokelatan.
  • Untuk membuat sambal, masukkan semua bahan ke dalam cobek kemudian haluskan.
  • Siram sambal dengan sedikit minyak panas.
  • Sajikan.

4. Sayur Tempe Cabai Hijau

Berikutnya ada menu sayur tempe cabai hijau yang juga cocok jadi menu harian di rumah. Menu ini menggunakan santan dan memiliki sensasi rasa pedas. Berikut adalah resep membuatnya.

Bahan utama:

  • 1 papan tempe (iris tipis memanjang)
  • 200 ml santan cair
  • 400 ml santan kental
  • 200 g cabai hijau yang dipotong serong
  • 2 lembar daun salam
  • 10 butir bawang merah yang diiris tipis
  • 6 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 2 sdm minyak
  • 2 ruas lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Gula jawa secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan santan cair sampai mendidih.
  • Siapkan minyak di atas wajan dan panaskan dengan api sedang.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau sampai layu.
  • Masukkan bumbu ke dalam santan yang sudah mendidih.
  • Tambahkan tempe, daun salam, lengkuas, dan gula jawa.
  • Tambahkan garam sambil koreksi rasa.
  • Masak hingga santan menyusut lalu kecilkan api dan tambahkan santan kental.
  • Angkat dari kompor dan sajikan.

Baca juga: 10 Resep Olahan Tempe yang Murah, Enak, dan Praktis Dimasak

5. Pepes Tempe

Cocok sekali dipadukan dengan nasi hangat, pepes tempe pasti akan jadi menu yang enak disantap bersama keluarga. Cara membuatnya pun sangat mudah. Berikut adalah resep membuat pepes tempe.

Bahan utama:

  • 1 papan tempe ditumbuk
  • 2 batang daun bawang diiris halus
  • 1 ikat kemangi dipotong bagian daunnya
  • Daun pisang

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 lembar daun salam (untuk 1 bungkusan)
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt bumbu penyedap
  • 1 biji cabai rawit (untuk 1 bungkusan)
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan cabai.
  • Masukkan tempe ke dalam bumbu yang sudah ditumbuk kemudian aduk rata.
  • Letakkan dua sendok makan adonan tempe ke atas daun pisang.
  • Tambahkan daun salam dan cabai kemudian bungkus.
  • Kukus pepes tempe selama 10 menit.
  • Panggang pepes menggunakan oven atau wajan pemanggang.
  • Sajikan.

Semua ide olahan tempe ini sangat mudah untuk dibuat. Bahan-bahannya juga mudah didapatkan. Sayurfriends wajib coba di rumah karena semua menu ini punya rasa yang lezat dan kaya akan protein nabati yang baik bagi tubuh!

Source Link >>> Click Here

#Ide #Olahan #Tempe #yang #Sangat #Enak #dan #Kaya #Protein